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店名：Pa Mano Cafe' 帕瑪諾咖啡
店家FB：http://www.facebook.com/pa.mano.3
店家粉絲頁：
http://www.facebook.com/pages/Pa-Mano/489065181121677
地址：高雄市三民區察哈爾二街9號(捷運後驛站1號出口)
電話：07-3236198
價位(每人)：$100~200
營業時間：AM10:00-PM10:00
停車：店家在旁邊有規劃機車停車場
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長這麼大第一次參加咖啡豆的分享會，
覺得可以學到更多相關知識，又感覺非常好玩，
所以就報名了這一次的咖啡豆分享會。
老實說剛到的時候還滿緊張的，雖然有遇到認識的朋友，
不過對咖啡的知識就和現在對紅酒的知識是一樣不足的，
很擔心等下的分享會有人要說出很多我聽不懂的專業術語，
或是口感和香味...所幸後來的分享會是非常愉快的結束了。
這裡是阿元烘豆的地方，所以空間不大，不過也真的容下
12個人左右了，這樣的畫面感覺很像一群朋友在喝咖啡聊是非。
這是阿元的手沖壺，這個設計好特別，後面的鉤環可以將手固定，
而且感覺好像這個也有段歷史了。
如果以前上世界地理也是這樣子我應該考試會很高分XDDDD
其實就只是想知道哪個國家的哪裡有好吃好喝的美食地圖XD
而這次的分享會有準備一份點心供大家食用，滿好吃的！
因為只有一份我只好慢慢吃，捨不得在咖啡還沒喝完就吃完它們了。
而這次負責講解的是PaMano的顧問雁翔，
這是他的部落格http://cafedeimpression.blogspot.tw/ (印象咖啡工作室)
大家可以去看看，或是上PTT的咖啡板有很多它的文章，
也是當天參加完活動才知道，目前有空都會去看一點。
一開始由乾掉的果皮泡的茶開場，有著澎大海的香氣，
洛神花茶的微酸和龍眼乾的甘甜味在嘴裡化開..很有趣的開場:)
雁翔說這真的是好玩，很少會有人這麼做。
接續著我們開始喝的第一款品項是：
2012 瓜地馬拉茵赫特莊園競標會 第四批次 潘朵拉-卡門 (帕卡瑪拉種)
Guatemala El Injerto EI-04 Pandora del Carmen - Pacamara
上網查了一下資料，與大家分享一下：
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茵赫特莊園位於瓜地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，
由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，
莊園名稱”Injerto”取自當地的一種水果名，
茵赫特莊園特別重視生態環境的保護以及有機栽種的技術，
落實嚴格品質控管以確保咖啡生豆的品質，
在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有
雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定，
並且自2002年來更是許多國際咖啡大賽的常勝軍。
而阿元有接著說明帕卡瑪拉的豆子比較大，是變種象豆。
Pacamara是Pacas和Maragogype（象豆）的混合品種，
主要是為了提高甜度，以往象豆口感較為單調。
而帕卡瑪拉會有煙燻味，飽滿的酸味，又帶了點清香味。
我自己從豆子到磨粉，我總是覺得豆子和磨粉有時候香味會不一樣，
像這款豆子我是等到它磨成粉之後才比較有聞到它該有的香味，
而喝起來我是覺得像橘子的果酸味比顯，咖啡本體扎實，
餘韻較長，是莓果類的味道。
而它有進2次桶子，發酵長，接近肯亞的味道，像堅果和核果味。
雁翔補充說取名為潘朵拉是「上帝的恩賜」之意。
第二款是瓜地馬拉競標藝妓：
有時候咖啡的品種會大於產區的影響，
所以有些咖啡豆會出現不一樣的口感。
至於這顆豆子我就分享我自己寫的筆記了，
在豆子的狀態時，香氣比第一支弱了點，
磨成粉後有種鹹鹹的味道，之前有時候喝某些咖啡豆也有聞到。
剛開始喝的時候有些微花香味，層次感分明，
尾韻的花香味慢慢呈現真實面貌，是茉莉花。
接著還有柑橘味，酸度有點接近檸檬味，
最後有種牛奶甜味散發出來，就像紅酒的橡木桶味道一樣，
咖啡本體比較不重，喝起來比剛剛第一支順口許多。
它也是我今天四款咖啡豆和點心搭配起來，我最喜歡的組合。
它不但不會搶手食物的味道，還會將食材的味道帶出來，
這個組合當我喝了一口咖啡，嘗了一口巧克力蛋糕有幸福感！
第三款是
2012 巴拿馬翡翠莊園競標會 第七批次 巴魯 (水洗藝妓種)
Esmeralda Special 2012 ES-07 Baru'
關於翡翠莊園也找了篇新聞稿給大家看：
世界最昂貴咖啡／翡翠莊園藝伎的不敗傳奇
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=315076
Esmeralda Special 2012 ESN-10 Colga Natural
第一次上品飲分享會真的很有趣！
下次如果還有繼續辦不同產區的品飲會一定要抽空來參加！
