[高雄市] 征峰客服日：調酒趣‧老樣子

是的，這一次征峰數位認證學苑客服日又向外跑囉！

Q：這一次跑到哪裡去？
胖；就老樣子啊！
Q：老樣子！？老樣子是怎樣？
胖：就老樣子啊！
Q：對阿，所以老樣子是怎樣？

好了，會繼續耍冷，這個冬天已經夠冷了，我就不繼續鬧了。

這一次征峰數位認證學苑客服日就是前往文化中心附近的
老樣子咖啡廚房酒館舉辦「基礎調酒教學」。
這也是小胖第一次在下午時段來到老樣子呢，來看看下午的老樣子長怎樣吧！




下午透過落地窗的光線依然不多，和晚上的感覺截然不同，
看來下午似乎也可以很舒服地待在這邊喝杯咖啡翻個雜誌之類的。

這一次參加的學員感覺都對調酒很有興趣，還有想看甩瓶和拉火的，
不過在酒吧真的很難看到花式調酒，所以還是去駁二藝術特區走走吧，
高雄調酒協會似乎不定時會在那邊舉辦些展覽，可以看見有名的蜘蛛人喔！

學員們和服務人員相談甚歡啊！還有許多老學員回來參加客服日喔！
學員們無論再怎麼忙，有時間都要回征峰來看看啊！





這次主要餐點就是焗烤麵啦！抱歉沒和大家說清楚，
下次會更加注意這點，還有也會提早調查餐點數量，
讓餐點可以更順利出餐，讓每個學員都不會餓到肚子。
這天有餓到肚子的學員，小胖跟你們說聲抱歉！SORRY!!!


David哥人真的很親切啊！原本他是要我拍裡面的香腸...
結果相機沒對好焦，變成香腸模糊，David哥清楚的景深效果。


這份德國香腸肉醬焗烤麵，出餐過程中在確認數量時，
小胖正在問每個學員點哪種口味的焗烤，
就有個小胖還沒看過的學員說：「我叫香腸！」
當場大家笑翻，我好像回我叫做米腸XDDD
其實這天很多學員對小胖來說都是新面孔，不過你們真的很歡樂！
以後還請多多指教囉！


接下來就是這次客服活動的重頭戲啦！調酒教學！
這次我們請到老樣子的店長Luvia來為我們講解調酒的基礎知識，
話說她趕講義到凌晨四點多才準備要睡啊！學員們好好珍惜講義！


首先先調要給所有學員喝的桑格利亞調酒給大家，
因為水果要先浸泡紅酒半小時，所以就先弄這部分。
紅酒就選台灣出廠比較甜的紅葡萄酒即可，
當然若你真的講究的話，小胖是建議可以用梅洛品種的葡萄酒。
像是家X福有款G7，非常便宜才$199大家可以自己前往去買！


學員們非常專注地看著。




Luvia以非常輕鬆有趣的方式來講解五大基酒：
Vodka、Gin、Rum、Tequila和Brandy
(伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭和干邑白蘭地)





接下來開始教學幾款在家都可以輕鬆調製的調酒。

首先是貝禮詩牛奶，將雪克杯加入五分滿冰塊，再加入貝禮詩30ml，
鮮奶90ml，用力搖出奶泡倒出就完成了。

貝禮詩奶酒算是市面上非常容易取得的奶酒，
另外有一款叫做艾菲卡奶酒也很有名及特色，包裝是用豹紋的布包著。
左邊這款就是艾菲卡奶酒，兩者不同在於艾菲卡是由蘭姆酒加牛奶，
貝禮詩則是用威士忌加鮮奶油混合調製而成，艾菲卡的奶味會較明顯。

(圖片轉錄自：http://goo.gl/jTjGA)

還有講解搖雪克杯要搖到什麼程度才算OK，
就是要搖到手有點感覺快凍傷就差不多了。


要耍帥一定要買個倒嘴，看起來會很有sense喔！
這天一直聽到大家sense來sense去的XDDDD


這杯是螺絲起子，製作方法為：
先倒入伏特加50ml到有冰塊的杯子，
再加適量的柳橙汁攪均勻即可。


接下來是鹹狗，首先展示如何將檸檬汁沾在杯口上，
讓等下的鹽巴可以黏在杯口上。


鹹狗製作方法：
杯口先抹鹽，先倒入伏特加50ml，再加入適量的葡萄柚汁即可。


血腥瑪麗：伏特加30ml、檸檬汁15ml、tabasco 3滴、
鹽少許、胡椒少許，全部材料加入後，用芹菜攪拌即可。























加州之戀：杯中庄入六分滿冰塊，將蘭姆酒50ml、
柳橙汁60ml加入後，再倒入七喜汽水至杯中八分滿即可。


最後就是剛剛拿去浸泡水果的桑格利亞啦，把果汁、汽水
還有檸檬汁和糖水去調配後，就大功告成啦！


最後客服日就是大家手拿著桑格利亞舉杯圓滿結束囉！
相信大家多少都有從這次客服活動學到簡單的調酒了，
12月下ㄒㄩ



關於征峰數位認證學苑：
提供企業與個人最完善的訓練服務，讓學習者獲得最佳的學習成效。
官網：http://www.great-fame.com.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/GreatFameDigital


關於老樣子咖啡廚房酒館：
營業時間：17:32~01:56 週一店休
提供：咖啡、簡餐、輕食和調酒
粉絲頁：https://www.facebook.com/quaff.guzzle

[高雄市] 阿志料理-物超所值的美味

====================================
店名：阿志料理餐廳
地址：高雄市鼓山區明華路250號
電話：07-5868117 & 0927360210(陳彥志)
價位(每人)：$30~600
營業時間：11:00-14:00；17:00-22:00
停車：店家隔壁10公尺處有特約停車場
====================================

今天下班時成哥打電話給我，說要不要吃去一間新開日式料理店，
哇！聽到日式料理整個眼睛都亮了，當然要去啦！
聽成哥說這間日式料理店之前是開在澄清湖附近許久，
最近才剛搬來這裡的，就是這間「阿志料理」！



阿志料理位在明華路和明倫路交叉口附近，旁邊很多店家都在裝潢，
看起來這片空地即將點起另一片光明了，目前只有阿志料理首先開幕，
店家裝潢路線感覺是走台式日式料理店面風格，裡面空間非常寬廣。





前面料理區可以看見每一道菜都已經備料完畢，
只要客人一點就是現煮上菜，上菜速度非常地快！



一直燉煮著的魚湯，看了就好想趕快喝！
肚子餓的時候拍照其實滿痛苦的，要一直忍耐飢餓XD


當然不免俗地一定要有些飲料和酒類來搭配一下好吃的料理啦！


有大仁哥代言的18生啤酒，聽說很好喝！？


最特別的是它有白鶴生貯藏酒，好想知道它喝起來口感如何！


菜單非常豐富，有些菜還滿有特色的，重點每一道都很便宜啊！
接下來就要準備來介紹我們這次點的菜色了！


沙鍋魚肉鍋  $100 (必點!!!)


聽說這道沙鍋魚肉鍋的料理方式已經傳到老闆這邊是第三代了，
算是這間店傳家之寶之一了，冷冷的冬天就是要喝熱湯取暖啊！
而且這道菜被分類在火鍋類裡，重點是100元竟然是滿滿的料！
湯頭非常濃郁，而喝下口之後可以感受到是魚肉的甘甜味，
而不是一般在外面喜宴喝的那種味精的甜味，這個好好吃！

海麗握壽司(4粒) $60


生蔥鮪魚捲壽司(4粒) $50

生蔥鮪魚捲壽司就是一般最常見的「鐵火捲」，
一般在路邊攤買壽司大概60元只能買2個左右的生魚片握壽司，
而這裡沒有因為比較便宜而給得很隨便喔，看鐵火捲肉還跑出來，
雖然份量比較小，大概一個人吃兩個比較OK，
不過這樣真的很划算，等於用一般市價得到雙倍享受。

烤大蛤 $100 (推薦!!!)


每次去吃日式料理或熱炒店一定要點這道菜！
個人私心非常喜歡吃蛤蠣，尤其撥開看到這麼多汁，
在嘴裡湯汁和肉咬在一起，感受到那鮮甜的滋味就夠了，
這時候再來一口啤酒，哈~~~讚啦！

日式過貓沙拉 $70

會點這道菜很單純就是我不知道什麼是「過貓」，
成哥還因為這樣解釋一下給我聽，不過還是沒印象，
就點來吃看看，才知道那綠色就是過貓，應該是有吃過...
上面撒著龍蝦卵和柴魚片，底下是胡麻醬，吃的時候攪著吃。
這裡的胡麻醬不像一般外面的有點甜，或是覺得嘴巴有負擔，
雖然有甜味，但沒有太濃郁，整體吃起來還算OK。


秋刀魚甘露煮(一尾)  $50 (推薦!!!)

「甘露煮」的「甘露」兩個字，最主要的意思是「美味」，
是一種帶點甜味的、將鹹甜醬汁煮到幾乎收乾的做法。
這道秋刀魚甘露煮吃起來是涼涼的，而且魚肉吃起來
可以感覺到醬汁的甜味，很妙吧！而且吃起來很舒服耶！
拿來配威士忌很搭喔！下次也可以買回家去搭配！

軟絲沙拉 $100

這道菜成哥有說明花枝和軟絲到底外型差在哪裡，口感也不同。
軟絲的身體從頭到尾有兩片很大的肉鰭，所以每塊肉都可以吃到，
一般吃花枝是覺得有點韌性，而軟絲吃起來較為脆口和彈性。

西瓜棉青甘頭 $150(推薦!!!)


「西瓜棉」就是以前農業時代，為了讓西瓜長得更甜美，
必須摘除幼果，但丟了又可惜，於是將其醃製成西瓜棉。

而「青甘」是一種產於日本的鰤魚的另外一個稱法，
生長於台灣的鰤魚則稱之為「紅甘」。
光是看這圖就知道這鍋青甘頭和我的手掌根本一樣大啊！
長這麼大第一次吃這兩樣食物，西瓜棉吃起來和酸菜不太一樣，
口感算是棉棉的，很清爽的微酸，而青甘魚頭部本身就有脂肪，
魚肉吃起來算是軟綿新鮮的，尤其是靠近眼睛的部分。
湯頭剛喝的時候可以感覺到微酸，入喉之後就回甘了！
吃一口魚肉，喝一點湯，會一口接著一口把這鍋吃完喔！
(p.s這鍋是我們最早吃完的，但有點飽很多東西最後都沒吃完Orz)

所有的菜都上來了！除了剛開始送來的海麗握壽司已經吃完了，
其他菜都是陸續慢慢上來的，但是我們兩個大男人竟然吃不完！？
而且如此具飽足感的這一桌，8道菜只要...$680!!!!!
結帳聽到這樣的價位就決定下次要再找朋友一起來吃和小酌。


因為吃得太飽了，所以想說起來拍些照片消化一下，
看能不能把菜吃完，因為阿嬤說不能浪費食物。
(但是最後還是沒吃完...........囧a)

原來老闆本身是唯新獅子會的會長，感覺這個獅子會很有愛心啊！


剛開幕，所以到處都是慶祝的盆栽和匾額。





還好這天用餐都沒喝啤酒，不然應該是更多東西吃不完，
結帳時還看到很多之前老顧客還跑來這裡吃，
可見阿志料理在澄清湖那邊名聲應該真的滿不錯的！
(為何這幾年我都沒發現到這間店!!!!Orz)

今天這一餐我只能用經濟實惠，物超所值來形容！
無論是想吃日式料理、深海魚或是創意料理，
歡迎來光顧阿志料理，我想你會覺得值回票價！
最後，就讓我們在藍正龍的笑容裡一起乾杯吧！乾杯！