[高雄市] 2012-08-15 Pa Mano Cafe' 競標豆分享會

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店名：Pa Mano Cafe'  帕瑪諾咖啡
店家FB：http://www.facebook.com/pa.mano.3
店家粉絲頁： http://www.facebook.com/pages/Pa-Mano/489065181121677 
地址：高雄市三民區察哈爾二街9號(捷運後驛站1號出口)
電話：07-3236198
價位(每人)：$100~200
營業時間：AM10:00-PM10:00
停車：店家在旁邊有規劃機車停車場
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長這麼大第一次參加咖啡豆的分享會，
覺得可以學到更多相關知識，又感覺非常好玩，
所以就報名了這一次的咖啡豆分享會。

老實說剛到的時候還滿緊張的，雖然有遇到認識的朋友，
不過對咖啡的知識就和現在對紅酒的知識是一樣不足的，
很擔心等下的分享會有人要說出很多我聽不懂的專業術語，
或是口感和香味...所幸後來的分享會是非常愉快的結束了。

這裡是阿元烘豆的地方，所以空間不大，不過也真的容下
12個人左右了，這樣的畫面感覺很像一群朋友在喝咖啡聊是非。


這是阿元的手沖壺，這個設計好特別，後面的鉤環可以將手固定，
而且感覺好像這個也有段歷史了。


如果以前上世界地理也是這樣子我應該考試會很高分XDDDD
其實就只是想知道哪個國家的哪裡有好吃好喝的美食地圖XD

而這次的分享會有準備一份點心供大家食用，滿好吃的！
因為只有一份我只好慢慢吃，捨不得在咖啡還沒喝完就吃完它們了。


而這次負責講解的是PaMano的顧問雁翔，
這是他的部落格http://cafedeimpression.blogspot.tw/ (印象咖啡工作室)
大家可以去看看，或是上PTT的咖啡板有很多它的文章，
也是當天參加完活動才知道，目前有空都會去看一點。



一開始由乾掉的果皮泡的茶開場，有著澎大海的香氣，
洛神花茶的微酸和龍眼乾的甘甜味在嘴裡化開..很有趣的開場:)
雁翔說這真的是好玩，很少會有人這麼做。

接續著我們開始喝的第一款品項是：
2012 瓜地馬拉茵赫特莊園競標會 第四批次 潘朵拉-卡門 (帕卡瑪拉種)
Guatemala El Injerto EI-04 Pandora del Carmen - Pacamara


上網查了一下資料，與大家分享一下：
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茵赫特莊園位於瓜地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，
由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，
莊園名稱”Injerto”取自當地的一種水果名，
茵赫特莊園特別重視生態環境的保護以及有機栽種的技術，
落實嚴格品質控管以確保咖啡生豆的品質，
在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有
雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定，
並且自2002年來更是許多國際咖啡大賽的常勝軍。

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而阿元有接著說明帕卡瑪拉的豆子比較大，是變種象豆。
Pacamara是Pacas和Maragogype（象豆）的混合品種，
主要是為了提高甜度，以往象豆口感較為單調。
而帕卡瑪拉會有煙燻味，飽滿的酸味，又帶了點清香味。

我自己從豆子到磨粉，我總是覺得豆子和磨粉有時候香味會不一樣，
像這款豆子我是等到它磨成粉之後才比較有聞到它該有的香味，
而喝起來我是覺得像橘子的果酸味比顯，咖啡本體扎實，
餘韻較長，是莓果類的味道。

而它有進2次桶子，發酵長，接近肯亞的味道，像堅果和核果味。
雁翔補充說取名為潘朵拉是「上帝的恩賜」之意。

第二款是瓜地馬拉競標藝妓：



有時候咖啡的品種會大於產區的影響，
所以有些咖啡豆會出現不一樣的口感。
至於這顆豆子我就分享我自己寫的筆記了，
在豆子的狀態時，香氣比第一支弱了點，
磨成粉後有種鹹鹹的味道，之前有時候喝某些咖啡豆也有聞到。

剛開始喝的時候有些微花香味，層次感分明，
尾韻的花香味慢慢呈現真實面貌，是茉莉花。
接著還有柑橘味，酸度有點接近檸檬味，
最後有種牛奶甜味散發出來，就像紅酒的橡木桶味道一樣，
咖啡本體比較不重，喝起來比剛剛第一支順口許多。

它也是我今天四款咖啡豆和點心搭配起來，我最喜歡的組合。
它不但不會搶手食物的味道，還會將食材的味道帶出來，
這個組合當我喝了一口咖啡，嘗了一口巧克力蛋糕有幸福感！

第三款是
2012 巴拿馬翡翠莊園競標會 第七批次 巴魯 (水洗藝妓種)
Esmeralda Special 2012 ES-07 Baru' 

藝妓的由來據說是因為原產地在伊索比亞的一座山，就叫做Geisha。

而ES-07代表的就是第幾期的採收時期，像ES-01就是第一期。

這隻咖啡豆從袋子裡聞香氣就和前面瓜地馬拉的香味不同了，較為奔放。

由於它是乾地型豆子，在喝的時候會有果莓味。

關於翡翠莊園也找了篇新聞稿給大家看：

世界最昂貴咖啡／翡翠莊園藝伎的不敗傳奇
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=315076

磨成粉香氣有茉莉花香和柑橘味，顏色較前面兩款深了許多。

喝下去真的在嘴裡有橘子的香氣在口中奔放，而且這隻還滿回甘的。

如果單純單飲的話，我比較喜歡這款豆子。

最後一款是：

2012 巴拿馬翡翠莊園競標會 第十批次 可佳 (日曬藝妓種)
Esmeralda Special 2012 ESN-10 Colga Natural

嗯...先說不好意思我是拿手機拍照，拍到筆記了...字醜多多見諒。

日曬咖啡之前都出產在資源較為貧乏的地方，

因為沒有很好的設備可以去控制豆子的品質，

所以日曬咖啡的變因較高，像是時間、天氣和其他汙染等，

於是需要有良好的控制才行，20世紀末都用在商業咖啡居多。

日曬咖啡比較偏藍莓、草莓的味道。

同樣都是藝妓，日曬咖啡的顏色比較淺，喝起來果莓味很明顯，

阿元說做冰的喝起來會很像紅酒，有種焦糖味。

這隻依樣會回甘，喝起來有種清爽的甜。

最後一支是加碼豆，我個人很喜歡這款，

只是我忘記它的品種了...好像是衣索比亞的，

據說當地豆子比較小顆，光是豆子就香氣奔放了，

喝起來莓果類味道較重，酸酸甜甜的。

第一次上品飲分享會真的很有趣！
下次如果還有繼續辦不同產區的品飲會一定要抽空來參加！

[高雄市] 甘蔗滋味，"蔗瓶"知道

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店名：蔗瓶
店家FB： http://www.facebook.com/bottled.can.juice 
店家賣場：

★奇摩拍賣賣場：
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y1552199128
★露天拍賣賣場：
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=bottledcanjuice

電話： 0977-612-917
價位(每人)：一瓶$35
營業時間：一 - 日 ：全年無休(因為是網路下單)

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會知道「蔗瓶」算是一段很妙的經歷，

由於最近常常參加Chateau JiangJiang的品酒趴，

每次活動後都在PTT高雄版寫心得文，只是不像之前這麼鄉民了。

就在一次剛寫完某篇心得的時候，看見有人po甘蔗汁試喝，

天啊！小時候我超愛喝的就是甘蔗汁！

那時外婆家旁邊有間甘蔗汁我每次回去都會叫老爸買給我喝。

可惜隔天上班休息時間不能亂跑，只好分享在自己粉絲頁給大家看。

直到最近剛好遇到父親節，蔗瓶又推出新優惠，9瓶$299！

就直接找朋友一起買了9瓶，不過也不是我親手收的。

不然真的很想和他們姊弟說聲加油！

當天下班回來就趕快打開冰箱來開，外型可愛又實用。

似乎很多女孩子都會拿小瓶罐裝水帶去公司或戶外喝。

而蔗瓶他們除了食材品質強調外，外觀也非常強調。

 

蔗瓶的容量其實不大，容量為300ml。

至於為什麼都沒打開後退冰的照片，

就是...一退冰我聞到甘蔗的香味我就喝下去了。

所以到後來喝完，它都沒被我好好拍過照一次...

可能我太久沒喝甘蔗汁了，還是就如大家說的

「天然ㄟ尚好」，我剛喝的時候覺得味道好濃好甜，

不過這種甜入喉後就馬上化開了，會有甘蔗香味在嘴裡。

至於蔗瓶說可以加茶或牛奶我都沒試過，都單飲XD

反而是加檸檬汁風味更佳我就真的拿去試了...

 

我拿去了老樣子咖啡廚房酒館，剛好這次老闆娘跟我一起團購。

所以就喝看看由蔗瓶、蘭姆酒和新鮮檸檬及葡萄調製的調酒。

這杯調酒沒有名字...口感算是我喜歡的酸甜口感。

剛喝下去時檸檬的味道非常濃郁，想說根本沒喝到甘蔗汁，

可能是因為葡萄和甘蔗汁的關係，酸味並不會持續太久，

當你喝下肚後，嘴裡就會有種很細微的甜味，

慢慢地...甘蔗的香味就跑出來了，但...消縱即逝。

這樣的搭配也滿好玩的，大家有機會也可以嘗試看看。

等下次冰箱有更多空間可以放的話，我要再來團購蔗瓶！

喜歡喝甘蔗汁的朋友也可以嚐鮮看看，或許你也會喜歡上它。

[高雄市] 2012-08-17 Kevin&小強 生日一支盲飲趴

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活動名稱：No.15 Kevin&小強 生日一支盲飲趴
主辦團體：Chateau JiangJiang
主辦FB：http://www.facebook.com/chateauJiangJiang
活動場地：葡園
葡園地址：高雄市鼓山區鼓山三路11之9號
葡園官網：http://galavineyard.com/index.html
葡園FB：http://www.facebook.com/GalaVineyard
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本次網誌圖片感謝朋友"賣問"熱心提供！

這次是Chateau JiangJiang第一次舉辦的盲飲趴，
條件是限定大家帶一千元以內的紅酒來讓大家以盲飲的方式，
從香氣、口感和整體表現來決定出自己心目中的第一名。
一來除了這樣的方式比較客觀可以去選出自己心愛的酒，
二來就是這天的前一天和隔天是店長Kevin和成員小強的生日。



我們是用錫箔紙把整個外觀包起來，如果沒有包好的話
就會很容易在大家還沒喝就先被猜出來是什麼酒，
由於數量眾多，還有準備吐酒桶和法國麵包讓大家清味覺。

首先，我們先公開今天參與盛會的16隻紅酒光輝的樣貌！
我們特地邀請荷蘭籍美食專家潘潘和知名部落客吃心絕對
針對這次盲飲趴先來做個評語，他們看起來非常滿意！XD

這麼多號碼，那到底是那些酒呢？以下是酒名和些許介紹：



1.Chateau Cote Montpezat, Cuvee Compostelle, Cotes de Castillon 2009

2.Finca SOPHENIA Reserve Cabernet Sauvignon 2010

3.Chateau de L'Estang 2009

4.Filsell Shiraz Old Vine



5.2007 Domaine Maume Gevrey-Chambertin, Cote de Nuits, France

6.2007 Clos du Val  Napa Valley Cabernet Sauvignon

7.2008 Domaines Barons de Rothschild Corbieres Blason d'Aussieres, 
  Languedoc-Roussillon, France

8.PODERE MONTEPULCIANO D”ABRUZZO 2009



9. Chianti Classico Geografico 2010

10.Evodia Old Vine Grenache 2010 

11.Torbreck Woodcutters Red Shiraz 2009


12.La Pievaccia Chianti Classico 2010




13.Maison Francois Martenot Cote de Nuits Villages 2009

14.La Cuvee Mythique Rouge  2009

15.PASO FINO CABERNET SAUVIGNON 2011

16. 2011 Chateau Subercaseaux Cabernet Sauvignon Reserve






在一陣子大家瘋狂拼命狂喝的狀態後，
比賽總是會有輸贏，在眾多對手脫穎而出的就是這隻
2007 Clos du Val  Napa Valley Cabernet Sauvignon


這是吳大哥帶來的酒，喝起來單寧扎實，口感細緻，有果莓味。
由於這次盲飲的關係，所以都是憑感覺選出排名的。

前半段排名順序為：6號、4號、8號、1號、7號、2號、5號、3號
後半段為：11號、13號、9號、12號、15號、16號、10號、14號
總積分前三名為：6號、4號和11號

而今天的趴對就在大家歡樂愉快的盲飲和互相討論下圓滿結束了。
要看更多相片可以至http://goo.gl/lI4te 看到更多！

====================本文結束=========================


這樣寫好像真的滿短的...那就大家有興趣可以看我查到的資料，
沒興趣的可以按叉叉關閉視窗，或是按左鍵出去(那只有BBS才做得到吧!!!)


1.Chateau Cote Montpezat, Cuvee Compostelle, Cotes de Castillon 2009
官網：http://www.cote-montpezat.com/cuvee-compostelle-du-chateau-cote-montpezat-rouge/

Chateau Cote Montpezat 被羅伯·特帕克認為是
最有性價比的波爾多酒(Top Value Bordeaux wine)之一。
酒莊位於聖雅各朝聖之路((Chemins de St. Jacques de Compostelle)上，
因此這款酒特別標有Cuvee Compostelle。莊園平均樹齡為27～30年，
全部手工採摘。用1/3新橡木桶陳放12個月。

羅伯特·帕克認為最有性價比的波爾多酒之一，酒體中等，
充滿水果的味道，結構平衡，丹寧柔順，陳年能力較強。
獲得巴黎農產品大賽金獎產品。

漂亮的深寶石紅色；甜美的花香、紅莓、黑莓的香味和香草味完美交融，
還有些許煙草、皮革和燒烤的味道；酒體中等，充滿成熟水果的味道，
還有甘草；結構平衡，單寧柔順，收結緊緻。陳年能力較強。

2.Finca SOPHENIA Reserve Cabernet Sauvignon 2010
官網：http://www.sophenia.com/ingles/ver_vino.php?idproducto=296

2010 87 pts. Robert Parker- December 2011

3.Chateau de L'Estang 2009
70%Merlot, 20%Carbernet franc and 10%Carbernet sauvignon
卡斯狄倫山坡介紹：http://castillon-cotesdebordeaux.com/p_j-l.htm

萊斯棠酒莊2009年（Chatau L'Estang）

酒莊位於波爾多西南部優質產區卡斯狄倫山坡，其占地面積26.5公頃，
下面這張圖就是有在卡斯狄倫山坡產區的酒莊資料，有些有網站，
有些沒有，像這隻就是第四個，然後Surf.(Ha)就是1公頃=大約兩畝半

其土質是石灰岩和粘土組合而成。主要以種植梅洛為主，
平均樹齡25年以上。在橡木桶釀製16 個月以上才會灌瓶銷售。
國泰航空指定飲用酒，富有成熟的水果、櫻桃和紅醋栗，散發著誘惑的氣味，
單寧成熟，黑莓和黑醋栗濃郁而豐富，口感香醇，果實極佳，味道持久，
餘韻味優雅悠長，齒頰留香。

87-90 points Robert Parker: Another sleeper of the vintage,
the opaque ruby/purple-tinged 2009 l'Estang exhibits lots of sweet black currant
and black cherry fruit intermixed with a hint of vanillin. Medium to full-bodied,
with surprisingly pure, concentrated, lengthy flavors, it should drink well for 5-6 years. (Apr 2010)


4.Grant Burge Filsell Shiraz Old Vine 2010
官網：http://www.grantburgewines.com.au/thewines/?wine=10
獲得的獎項有：

Bronze - 2011 Royal Queensland Wine Show
Bronze - Decanter World Wine Awards 2012
Silver - 2012 International Wine Challenge


Grant Burge是酒廠老闆的名字，同時也是酒莊的名字。

Filsell是該酒莊旗下一塊非常老的葡萄園，
其上種的Shiraz據說已有將近百年的歷史，
Old Vine 是老藤的意思。

Filsell園的葡萄經過手工精選後所生產的酒，
是該廠的旗艦酒，稱為Meshach，一直以來評價都非常的高，
國外的賣價大約是100美金。

而剩下的Filsell園老藤葡萄，
酒廠主人則拿來釀成Filsell Old Vine Shiraz，
所謂類似『二軍』的酒，國外的賣價大約是30美金。

(資料來源：http://mypaper.pchome.com.tw/capone/post/1311523145)

5.2007 Domaine Maume Gevrey-Chambertin, Cote de Nuits, France
官網介紹：http://kermitlynch.com/our_wines/domaine-maume/

6.2007 Clos du Val  Napa Valley Cabernet Sauvignon
官網介紹：http://www.closduval.com/wines-classic-cabernet-sauvignon.php
介紹下載：http://goo.gl/VyV2D

Wine Enthusiast 90 points
酒色暗紅渾厚，略帶花香，並有黑莓、黑櫻桃、黑醋栗果香以及烤麵包香氣

7.2008 Domaines Barons de Rothschild Corbieres Blason d'Aussieres, Languedoc-Roussillon, France
在Wine-Searcher 平均分數為83，採取以下作為平均：

Wine Spectator                           87 / 100
Wine Enthusiast                   86 / 100
Gault & Millau                    15 / 20
La Revue du Vin de France    15 / 20


愛戀葡萄酒有對這個酒莊詳細介紹：
http://www.winelover.com.tw/modules/news/article.php?storyid=371

奧希耶徽紋紅葡萄酒是奧希耶酒莊的精品，成熟良好、香味清新、酒體豐潤飽滿，反映了酒莊特有的土質特徵。其酒香讓人能夠想起地中海的山花及草本植物的豐潤與醇厚。酒色為深沉的紫紅色，具有地中海地區的矮灌木叢的香料和芳香植物典型的複雜氣味，同時呈現紅色水果的香氣，並散發著微微地煙熏和橡木味。口感極佳，單甯清爽，很好地表現了四種葡萄品種的完美結合，酒質精緻平衡，適合隨時品飲。

適合搭配的紅色肉類佳餚，如牛排、烤羊腿、紅燒肉等，或者濃厚醬汁的炒菜等。

年份2008
二００八年冬天和春天都極為乾燥。但慶幸的是五月下旬雨量充沛。接下來雖然溼氣不足，但我們在關鍵時刻做了一些及時的補救，因而葡萄的生長季得到很大的助益。整個夏天海風繼北風而吹，日照規律，氣溫也比平均溫度來得低。

8.義大利烏曼尼酒波德勒紅酒，PODERE MONTEPULCIANO D”ABRUZZO 2009
官網介紹；
http://www.umanironchi.com/en/ourwines/thenatives/montepulcianodabruzzo/introduction.php

網友心得分享：http://www.wretch.cc/blog/iniziofood/13355596


9. Chianti Classico Geografico 2010
官網：http://chiantigeografico.it/it/wines_popup.php?id=0

Geografico 是Tuscany其中一個最佳生產商。1961年由17個葡萄酒生產者成立,到目前為止,已擴展超過200個生產者。其宗旨是為顧客釀造傳統具代表性和價值的 Tuscany葡萄酒。
位於意大利西部的托斯卡納區 (Tuscany)生產很多聞名世界的葡萄酒。奇安提 (Chianti)產區最中央的奇安提傳統區 (Chianti Classico)和其他七個副產區盛產由本土桑嬌維塞葡萄 (Sangiovese)釀造的紅酒。而生產者協會在酒瓶上都會印上黑公雞作標記。

 另外於Siena以南的布尼魯紅酒(Brunello di Montalcino)也十分優良，均衡豐厚，可以長期陳年。托斯卡納還釀出世界頂級的赤霞珠和梅鹿紅酒，被稱為超級托斯卡納酒
(Super Tuscans)。
資料來源：http://goo.gl/DhWdk

10.Evodia Old Vine Grenache 2010 
官網介紹：http://www.europeancellars.com/portfolio_detail.cfm
歷年表現：


11.Torbreck Woodcutters Red Shiraz 2009
官網：http://www.winehouse.com.au/categories.asp?cID=1323&cN=Torbreck%20Woodcutter's
Wine Plus介紹：http://www.wineplus.com.tw/products_4.php?pid=1082

13.Maison Francois Martenot Cote de Nuits Villages 2009
大陸網友品酒心得：http://www.ourwein.com/read.php/65.htm

14.La Cuvee Mythique Rouge  2009
長榮桂冠代理：http://www.evergreet.com.tw/ProductView.aspx?ProductID=185

15.PASO FINO CABERNET SAUVIGNON 2011
國外網站介紹：http://goo.gl/IoTWj
wine-searcher產區介紹：http://goo.gl/fnUGd

16. 2011 Chateau Subercaseaux Cabernet Sauvignon Reserve

[高雄市] 2012-08-18 微酸微甜，幸福感受之PRUCIA芙樂夏品飲分享會

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舉辦店名：夏多拉餐酒坊
店家FB：http://www.facebook.com/jadore.le2
地址：高雄市苓雅區海邊路48號2樓
電話：07-251-2788
價位(每人)：低消250+10%服務費
營業時間：一 - 日 ：18:00-2:30
停車：店家旁邊路口有些許停車位

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這是第一次參加這類型的品飲會，

在FB突然看到一個訊息閃過去就按進去了。

而且等到自己報名後還被朋友提醒說這活動限女生參加。

就在一切很隨興的狀態下，隔天就接到活動人員的信和電話，

確定男生也可以參加，於是就又找了朋友一起參加。

會認識到這款酒就要說起之前去Ann Cocktail Lounge喝調酒，

剛好喝到小安他們去參加三得利調酒比賽的作品，

因為比賽條件就是要以Prucia為基酒來調，

對於沒什麼在喝調酒的我，這是第一次看到Prucia...

當然這幾款作品我覺得都各有特色，我覺得都還不賴！

而這次品飲會還有邀請心理專家高祖寧老師，

之前開運鑑定團都會聽她分析，覺得她講得很不錯！

所以這次能親眼看到她本人我也很期待。

先來介紹一下PRUCIA這款酒：

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「PRUCIA芙樂夏」法國蜜李酒

擁有法國具156年白蘭地釀製歷史的Louise Royer公司

嚴謹工序背書，採用高品質Golden Japan蜜李品種，

並在豐富陽光照拂的法國南方莫瓦賽克(Moissac)培育，

採收後將蜜李以上等葡萄蒸餾酒(Grape Spirit)浸漬，

接著再利用陳釀白蘭地的法國「利木森」(Limousin)橡木桶進行後熟工序，

成就「PRUCIA芙樂夏」法國蜜李酒層次豐富、氣韻優雅的口感。

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在活動開始前，Showgirl就拿了一杯加了冰塊的Prucia給我喝，

單飲Prucia就覺得有點蜜餞味道，這種甜味還能接受，

我想這款酒可能比較適合女孩子喝。

而今天夏朵拉也有準備一些小餐點供大家食用，

我覺得夏朵拉的餐點不錯吃，同行的朋友有在討論下次來這裡用餐。

不過個人比較喜歡的是這次提供的小餅乾，

這次主辦單位真的很用心，還有請來香頌樂團來伴奏，

在許多有名的法國香頌當中，品嘗著美食佳餚，真的是股享受。

 

這場活動互動性很高，高老師會和台下觀眾朋友做很多心理測試，

由於我沒搞清楚狀況，在一開始問喜歡什麼顏色黑色白色都舉，

所以後面就被高老師以「黑白郎君」這外號一直叫著，

心理測驗的內容有用顏色測驗你是怎樣的男人，

從選的酒杯看出你希望有怎麼樣的愛情等測驗。

當然有介紹到今年法國的服裝趨勢，我也大致上聽看看來學些東西。

Gucci：走新浪主義；LV：走復古風；Chanel：印度遇上法國；

Burberry：走沉靜優雅

而法國南部女人為何可以比較長壽有四大原因：

1.慢活生活步調；2.保楊彩妝心情；3.運動飲食兼顧；

4.戀愛生活週記。

而且我覺得這場主持人讓我滿驚豔的，我覺得她不只外表端正可愛，

整個主持台風好穩，而且很會和老師直接互動，並且帶動氣氛！

我覺得她應該滿容易自high的，感覺就是非常活潑好動的女孩子，

活動結束後讓我印象深刻的一部份就是主持人了。

而在會場外側還有除了擺放Prucia以外，

就是擺設這次新推出的「MISTIA蜜思緹」，它是少見的葡萄利口酒。

使用法國南區栽培的Muscat品種葡萄最為主原料，

採用低溫蒸餾法調和Muscat白蘭地，同時加入橙花(Orange Flower)增加香氣，

充分發揮Muscat的芬芳及多汁特性，呈現濃郁的葡萄口感。

現場喝起來我覺得很清爽，就是白葡萄汁的味道，

比較沒有像Prucia讓我喝到後面有種死甜的感覺。

沒什麼酒精味，其實我覺得兩款單飲的話，我比較喜歡MISTIA。

因為現場有小樣酒可以當禮物送出去，這次很積極的要拿到一款來收藏。

因為我的部落客朋友吃心絕對好像只是因為是摩羯座就輕鬆拿到Prucia，

讓我整個超嘔的XDDDD

還好後面最後一題我有回答對，剛好愛喝白酒，所以品種很容易就記下來了。

得到了一瓶蘇格蘭威士忌。哈，我覺得碰到有獎徵答的時候我都很有勁啊！

這瓶酒是「歐肯特軒三桶單一麥威士忌」：

經過三次蒸餾，並先後在三種不同的橡木桶中熟成，包括：美國波本橡木桶、西班牙

Oloroso雪莉桶以及Pedro Ximenez雪莉酒桶；結合三種風格迴異的橡木桶陳儲經年的頂級威士忌。

不但呈現出低地單一純麥威士忌特有韻味；他豐富的水果氣味、濃濃的奶油果糖香、

烘烤榛果散發出既柔和細緻又華麗豐富的獨特口感。

我覺得夏朵拉常常辦這類型的品酒會的話，我應該會常常過來。

一方面可以學知識，又可以喝到不錯的酒。

而且他們場地也滿大的，若之後生日聚會都滿適合在這裡舉辦的。

有興趣的朋友們也可以多多關注他們的粉絲頁。

[高雄市] 2012-08-05 No.14 法國勃艮地平價趴

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活動名稱：No.14 法國勃艮地平價趴
主辦團體：Chateau JiangJiang
主辦FB：http://www.facebook.com/chateauJiangJiang
活動場地：葡園
葡園地址：高雄市鼓山區鼓山三路11之9號
葡園官網：http://galavineyard.com/index.html
葡園FB：http://www.facebook.com/GalaVineyard
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這是第二次來葡園參加江江辦的品酒會了，
很開心這次店長Kevin還很用心地準備投影片，

讓參與這次品酒會的朋友可以學到相關知識。
簡單地分享一下關於當天學到的一些知識：

(此圖轉錄自：web.symtake.com.tw/bike/documents/法國勃根地酒鄉之旅.pdf)

勃根地(Bourgogne)產區內主要有五個大產區：
1.Chablis(夏布利)：
這裡有自己的分級制度(Grand cru / Premier cru)
只生產白酒，有兩種特色：
a.帶有淡綠的金黃色 b.酸度高，有礦石味道。

2.Cote d'or(金丘)：
勃根地的精華區，分為南北兩塊
北：Cote de Nuits(夜丘)-Pinot Noir最極致的表現之區。
南：Cote de Beaune(伯恩丘)

3.Cote Chalonnaise(夏隆內丘)：
a.無Grand Cru等級葡萄園。b.紅酒濃厚圓潤；白酒清爽宜人。

4.Maconnais(馬貢)
a.紅酒&粉紅酒有豐沛的果味
b.白酒芬芳，細緻且爽口

5.Beaujolais(薄酒萊)
a.以佳美葡萄釀造的紅酒聞名。
b.薄酒萊的酒是以十一月的第三個星期四為解禁日而聞名的。

備註：
Grand Cru: 特級葡萄園。產量約只有整個 Bourgogne 的 2%。
Premier Cru: 一級葡萄園。產量約佔 15%。

接下來分享這次喝的酒單與照片：
1.Reine Pedauque Macon-Villages les Charmes 2008

酒體顏色是金黃色的。香味聞起來有梨子或是鳳梨味，
剛入口的是有點苦味，到嘴裡中段時口感平順，
最後留點果酸味，不過餘韻不長。

2.Domaine Jean-Paul & Benoit DROIN 2009



About it
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話說年輕的Benoit Droin在1999年從父親手中接下了
已經傳承近五個世紀的家族酒莊-Domaine Jean-Paul & Benoit Droin，
充滿熱忱與幹勁的他，逐步的精進酒莊，
也為了追求更高的品質進行了一連串不同的實驗與改革，
除了蓋了新的釀酒廠之外，他也從退休的堂姐手中承租到近4.3公頃的
優質葡萄園，讓酒莊的葡萄園面積擴大到25公頃，
因此有更多的高品質葡萄的來源。

另一方面除了在80年代率先回歸將一級園與
頂級園的葡萄酒一部份在橡木桶中培醞之外，
Benoit降低了全新橡木桶的使用比率，特別是他認為的最好葡萄酒。
雖然頂級的夏布利通常是酒體濃郁飽含奶油味，
但在他的標準中是如何去創造出銳利、乾淨、
辛爽、富含純淨果香與礦物的經典夏布利風格。

2009年的夏布利，葡萄的成熟度比2007和2008來的好，
蘋果酸幾乎很少，但PH卻能維持在平均值低點，約3.15-3.30，
口感圓潤，酸度相當宜人，果味豐沛，是一個比2007和2008在年輕時就
大多數2009年的夏布利有著富含果味的口感，與2008的經典銳利酸度，
呈現截然不同的風格，2009是一個可以馬上享用的美味年分。

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當天喝的時候酒體是草綠色，可以聞到熱帶水果香氣，
口感很具果酸味，餘韻較長，有礦石味(就是感覺是爽口的酸)。


3.Lou Dumont Passe-tout-grains 2008


酒廠官網：http://www.loudumont.com/

Passe-tout-Grain 基本上在勃根地地區這是屬於較低階的葡萄酒，
是由 Pinot-Noir 混合 Gammay 所釀製而成，
跟絕大多數只是用單一品種黑皮諾的勃根地酒有很大的差異。
而這支 Passe-tout-grains  佳美葡萄的比例更高達三分之二。

聞起來有橡木桶味，在倒入酒杯的時候酒體清透徹洪，
喝起來酸味很明顯的，很像在喝年輕的葡萄酒。
餘韻不長，是瓶很適合給剛接觸葡萄酒的人喝的酒。


4.Lou Dumont Bourgogne 2002

About it
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Maison Lou Dumont（露蒂夢酒莊，俗稱天地人）是
日本新興釀酒師仲田晃司在2000年在日本財團支持下而購入的酒莊，
由仲田晃司擔任釀酒師，酒莊的信念表達在仿效日本大吟釀藝術酒標的設計，
清楚地表達「天‧地‧人」，一瓶佳釀正是人與大自然的對話與合作，
並且表達出人對於自然的敬畏。

Maison Lou Dumont的特色在於單寧細緻，在傳統的釀造方式為基礎，
加上最新的釀造理論支持，強調「本質主義」，
表現出地塊的自然風貌以及釀酒濕的自然的思考。

仲田晃司是新世代的釀酒師，也是未來最有國際市場潛力的日籍釀酒師，
假以時日，一旦他的酒款成為收藏家與時尚名流追逐的焦點時，
想以這種價格品嚐這位新興釀酒師的機會將不復見。

勃根地2002年是近期公認的「美好年份的Pinot Noir」，
各種等級酒穩定且一致性高，甜美成熟且平衡，兼具新鮮、純淨、平衡與成熟度、
有結構與集中度、且有絲絨般感受與後韻。
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接續著上一支Passe-tout-grains後，這隻光是香味就較為明顯，
是大家常說的香水味，顏色比較深一點，喝起來味道非常順口，
有著細膩的口感，最後在嘴裡都是奔放的香味，帶了清爽的酸味。
這隻真的是很棒的一款酒！

5.Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2006

About it
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創立於1960年的修德羅‧諾以拉酒莊（Domaine Hudelot-Noëllat），
坐落於梧玖莊園（Clos Vougeot）村內。
當時老莊主Alain娶了馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）
村內著名的酒莊主人Charles Noellat的孫女為妻，
帶來了數塊馮內侯瑪內不錯的葡萄園當作嫁妝。

酒莊的葡萄園主要分布於馮內侯瑪內、香波蜜思妮（Chambolle-Musigny），
與聖夜喬治（Nuit-St-Georges）等產區，總共只有6.6公頃的地，
目前酒廠由Alain的外孫Charles Van Canneyt負責。
2005年開始，年輕釀酒師Vincent Munier也加入了團隊。

Robert Parker稱這家酒廠為梧玖莊園區內的閃亮巨星，
Clive Coates則將之評為五星級酒廠，
並稱老莊主Alain為布根地的無名英雄，
因為他釀製出極出色優秀的好酒，但努力仍未被正視。
酒充滿了迷人的誘惑力，豐富茂盛以及優雅的深度。
酒廠維持傳統方試釀酒，保留高齡的葡萄，
因此修德羅‧諾以拉酒莊的酒向來兼具勁道、技巧，
與藝術層次，更以表現風土條件為最終目標。
許多年來，修德羅‧諾以拉酒莊的酒一直是
布根地（Burgundy）最佳的酒品之一。
香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）村莊，
產出世界知名最優雅細緻、溫柔細膩的紅酒。

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如果說香味這隻酒其實剛開始聞不太出來，
但喝起來感覺非常的細緻順口，顏色是石榴紅。
而慢慢地這隻酒香氣開始出現了點花香味，
而酸度也是很清爽的酸度，還多了點果莓味。
這隻酒喝起來真的有種優雅溫柔的感覺。


6.Louis LatourChassagne-Montrachet 1er Cru 2006 "Morgeot " Rouge
(路易拉圖夏山-蒙哈榭一級葡萄園–摩玖紅葡萄酒)

About it
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路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)自1797年創立以來，
家族代代傳承經營，堅守傳統和品質，
以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，
是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，
在世界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖，
更榮選為2008年G8高峰會指定用酒，是不容錯過的布根地名廠。


路易拉圖夏山-蒙哈榭一級葡萄園-摩玖紅葡萄酒是
經由傳統布根地釀酒方式，發酵完成後，葡萄酒在橡木桶中培養
10到12個月。在這當中，葡萄酒歷經嚴格的品質控管:
每隔幾個月，儲存在橡木桶裡的葡萄酒必須抽換到
另一個乾淨的桶中，以去除沉澱雜質。
在如此的細心照顧之下，所釀造出的路易拉圖夏山-蒙哈榭
一級葡萄園-摩玖紅葡萄酒酒質精良，口感圓潤，具有6到8年的陳年潛力。
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這隻香氣一開始就非常地奔放，有花香、果香和香水味。
不過喝起來就較為微酸平順，有木頭味和些許的草味。
尾韻似乎有點回甘，會留下甜甜的味道，是一隻我滿喜歡的酒。

當結束過後和江江還有小強閒聊的時候，店裡有幾位大哥
給我們品嘗一點點他們在喝的紅酒，像是吳大哥開瓶和大家分享的這支
Casa Lapostolle, Clos Apalta 2006 

在喝的時候有聽Kevin哥說這是百大葡萄酒其中之一，
光是倒入酒杯時候的顏色就非常深紅，
再來就是那迷人般的香氣，真的很快就讓人沈醉於其中。
喝起來可能是剛開的關係，所以果酸味比較明顯，
但這並無大礙，因為口感整個非常順口！
還會在喉嚨回甘！真的很謝謝吳大哥！

About it
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官網：http://www.lapostolle.com/

1994年才創立的卡莎拉博絲特酒廠（Casa Lapostolle）
在智利Rapel Valley有著最理想的葡萄
生長環境，毫不妥協地追求最佳品質，
對品質的堅持與創新結合法國傳統技藝與智利特優產區，
而孕育出世界一流的葡萄美酒。卡莎拉博絲特的葡萄樹，
是世上極少數逃過根瘤蚜蟲毀滅性浩劫
的原生法國種Cabernet Sauvignon 以及Merlot 葡萄樹！

2008 Wine Spectator TOP 100的第1名
2008 Wine Enthusiast 年度最佳新世界酒莊
2004 Wine Spectator雜誌 - vintage 2001 95分 評價殊榮 第2名
2003 Wine Spectator雜誌 - vintage 2000 94分 評價殊榮 第3名

Casa Lapostoll 卡莎拉博絲特酒廠1994年，
雅麗珊卓選擇在智利拉帕山谷（Rapel Valley）
創立卡莎拉博絲特酒廠（Casa Laspostolle）。
當時智利人並未體認到這塊地上所種植原生種葡萄樹的珍貴，
只當一般釀酒葡萄一樣賣給大酒廠釀酒，
幸好瑪尼.拉博絲特家族在智利的多年事業夥伴提供此一資訊，
才促成了卡莎拉博絲特酒廠的誕生。
甘願冒著氣候變化的風險，延後收成時間以獲得更完整的酚成熟度，
並且全部葡萄都由人工採收、人工撿取、逐粒手工去梗，
使 Clos Apalta的口感成熟均衡，細緻而綿密，
因葡萄樹年齡高，更有著自然低產量與明顯的風土特色。


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第二隻是Amon-Ra 蒼穹之眼 2010
這一隻真的超讚的！我記得真的只有一點點的量，
但是光是那濃郁的香草香氣，讓我迫不及待要趕快喝下去。
慢慢地喝不敢浪費任何一滴，真的好棒！真的難以形容。
這一隻我比較敢一次買高單價葡萄酒時一定要買一隻來放。
這一隻也要謝謝吳大哥！


About it
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古埃及神話中「AMON-Ra」是太陽神的的意思，太陽神被視為創世之神，
他分出了天和地，創造了人類和世間萬物，成為神通廣大的創世主和統治者，
至於酒標上那個奇怪的標誌也是來自古埃及的「全知之眼（All Seeing Eye）」，
符號的六個部份（哪六個部份我我全看不出來），
分別象徵六個感官知覺（six senses）：觸覺、味覺、聽覺、思維、視覺和嗅覺；
格萊佐（Glaetzer）以滿足品嚐者這六個感官體驗為目標，創造了蒼穹之眼。

AMON-Ra 是葛來佐酒莊的顛峰之作，她幕後的推手就是的創辦人 Colin Glaetzer
的兒子 Ben Glaetzer，世界葡萄酒教父羅伯帕克（Robert Parker）更在2005年時，
欽點 Ben Glaetzer 為年度風雲釀酒師（Wine Personality of the Year 2005），
他的代表作 AMON-Ra 已隱隱然有澳洲魔拜酒（Cult Wine）之稱。

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再來是這隻2001 Chateau Leoville Las Cases

這隻Kevin哥已經可以進入一級酒莊的水準了，
喝起來感覺極具層次，很難以具體說明完整感覺。
一開始會聞到很明顯的李子(黑醋栗)的香味，
然後喝起來感覺非常濃郁可口，最後會有點木桶味，
會在嘴裡有種淡淡的香甜味。

這隻喝完會莫名地開心喜悅啊！


About it
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Chateau Leoville Las Cases的酒莊名源自「Leo--雄獅」這個單字，
其釀造的葡萄酒，也像一隻狂放的獅子，顏色較深，粗曠豪邁，
同時也可陳年較久的時間。

由於酒堡位置在St.Julian村和Pauillac村的邊緣，
與一級名莊Chateau Latour相連接。
因此酒質風格上與Chateau Latour也相當接近。
雖然沒有入選為一級酒莊，但出色的酒質被公認為是
最接近一級的二級酒莊；而Robert Parker早就將其
放在他所評定的波爾多一級之列與傳統五大堡齊名。
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最後一隻是Chateau pichon baron 2004

這隻也是一點點的量卻可以聞到其中有舒服的草菇味，
入口後會先感覺到一點點果酸味和花香，最後會是草味的遺韻。
如果真的要說的話你會覺得好像走入森林了，
而且會有陣舒服的風讓草木與你進行對話。

這瓶是目前喝到第二隻有出現整個畫面的酒了，
喝完後有種平靜的感覺，謝謝當天請我品嘗一小口的大哥們！
因為有你們才讓我可以體會到更多美妙的好酒！

因為參加江江的品酒趴可以認識到這麼多這麼棒的朋友，
又因為這幾次都來到葡園舉辦才能學到更多專業知識。
真的希望這樣的品酒趴會越來越多人參加！

易經說：「天道講陰陽，地道講剛柔，人道講仁義」

釀酒師從種葡萄到採收葡萄到釀製成酒，也追求「天‧地‧人」結合。
我們喝酒感受到的是釀酒師對酒的愛情，朋友間的友情，還有陪伴自己與酒的心情。


真的希望喝酒是開心地品嘗，把酒言歡不是件很棒的事情嗎？
別搞得好像非要爭個什麼才行，來個經典名句：「Why so serious？」