[高雄市] 2012-07-28木桶中的佳釀 西班牙葡萄酒pa

時間：2012-07-28
地點：葡園

這一次品酒趴移師到葡園二樓舉辦，這次還因為迷路比較晚到。
不過這次的品酒趴個人滿喜歡的，從店長Kevin身上可以學到很多專業知識。
而且Kevin開瓶的順暢度實在是帥氣啊！


還好很幸運有趕到開始要喝第一支酒...

這次的主題就是西班牙葡萄酒，也是我第一次喝。
以下是我們這次品酒趴出現的酒單：

1.Raventos i Blanc de Nit Cava Rose 2009
品種：55% Macabeo, 20% Xarelo, 20% Parrellada
和5% Monastrell(玫瑰色的來源)

酒廠官網：http://www.raventos.com/
酒廠介紹：http://goo.gl/JSIbj

這隻氣泡酒知名酒評家Robert Parker給了蠻高的93分，
看著它的氣泡在香檳杯裡冒泡的感覺非常地漂亮，
而且喝起來氣泡綿密，果感濃郁。

Kevin提到在開氣泡酒的時候手是握住軟木塞，用點力壓住旋轉，
這樣打開的時候聲音比較小聲，也不會讓氣泡跑掉。
如果是慶生的話，就不用太刻意壓住，自然聲音就會大聲了，
這樣的場合開氣泡酒才會有Fu啊！

下次喝氣泡酒的時候慢慢倒，喝之前把它放在耳邊，
你會聽到「啪啪啪」氣泡冒出來的聲音，
這個我們稱為「天使的掌聲」。多麼棒的比喻啊！


2.Cava Castillo Perelada Semi Seco
品種：45% Macabeo ,  30% Xarel·lo ,  25%en Parellada

官網介紹：http://www.castilloperelada.com/cavas/selected-cavas/cava-semi-seco/


「CAVA」這個字是加泰羅尼亞語，意思是「傳統製照方法」，
後來漸漸被用來通稱西班牙的氣泡酒。
而所謂『傳統製造方法』指的是這氣泡酒用的是
跟法國香檳相同的瓶中二次發酵法來釀製，所以氣泡持久度很夠。


沛瑞達酒莊(Peralada)是西班牙頂級氣泡酒Cava名廠,
其所生產Cava採用傳統香檳釀製法，瓶中二次發酵，
氣泡豐盈細緻,，果香宜人骨架清瘦，品質直逼頂級香檳。


這隻香氣幽雅加上氣泡從杯子竄上來所帶來的風味，讓人會細細品嘗。
喝起來果酸味很夠，但入口後就會化開來，留下清爽的口感。

Kevin提到若今天要吃飯從頭到尾都必須喝酒搭配料理的話，
就喝氣泡酒或是粉紅酒，因為都是百搭款。
炎炎夏日來杯冰涼的氣泡來享受最近的奧運吧！



3.Bodegas Protos , Verdejo 2010
品種：100% Verdejo


youtube酒莊介紹：http://www.youtube.com/watch?v=TUUQMaMXIZ4
官網介紹：http://www.bodegasprotos.com/es/actualidad/252/el-nuevo-blanco-de-protos-100-verdejo-de-rueda/
官網簡體中文版：http://www.bodegasprotos.com/zh/



普羅多思（Protos）的命名源自於希臘文first，為「第一」之意。
1927年建立酒莊，為DURO斗羅河谷地區第一家，
是斗羅河谷區歷史最悠久、規模最大的酒莊。
2008年Protos公司投資了3600 萬歐元擴建酒莊設施，
並專用於存放大量的橡木桶及窖藏使用，
希望進一步提高生產品質及釀造更多高級葡萄酒。

酒體清澈明亮的稻草色，熱帶水果香味，好像還有芭樂香味。
入口時有些微甜味，到喉嚨裡卻留下了點苦味，餘韻能長時間停留口中。

得獎紀錄：
1.Wine Spectator雜誌評鑑89分
2.Decanter雜誌World Wine Award榮獲推薦獎


4.Torres Vina Esmeralda 2010
品種：85%  Moscatel  ,  15% Gewurztraminer 


官網介紹：http://goo.gl/KFuQP

About 多利士酒廠：

自十七世紀起，多利士TORRES家族便從事葡萄種植釀酒，

五個世紀以來，多利士酒廠一直以最嚴格的要求和先進技巧釀造葡萄酒。

在 1979 年，在法國葡萄酒比賽中以Mas La Plana打敗了法國的五大酒莊；

一舉耀登葡萄酒頂級寶殿。多利士是西班牙重要的酒廠；

其葡萄酒已行銷全世界超過120個國家，不僅是全球消費者最愛的西班牙葡萄酒之一；

也是各大航空公司、豪華郵輪指定葡萄酒。

這隻在香味聞起來有moscato的荔枝香味，色澤淺黃帶了淡綠色。

口感清雅，果感算豐富，後面會有像青蘋果的澀味。

5.PI 3,1416  2008(π紅酒)
品種：100 % Concejon


酒莊官網：http://www.bodegas-langa.com/home.php

About 朗加酒莊
Bodega Hermanos Langa的歷史可以追溯到1867年，原本位於Calatayud地區，但在1982年時遷到新地點Mount Vicor。這個新的改變也引進了的最先進設備、技術，現代化管理方法，以便能夠滿足不斷增長的需求。現在由家族第五代Sta.Teresa和Sr. Juan José Langa Fuentes所領導。


π紅酒的由來：
在Aragon產區，朗加酒莊有一個種植Concejon葡萄(Concejon是西班牙的特有的葡萄品種，也是大家較熟知的Tempranillon的原生品種。)的葡萄園，每一顆葡萄樹齡都有80歲以上，這個葡萄園的面積剛好是3.14公頃，聯想到圓周率，所以用這個葡萄園所種植的優質葡萄釀出的酒，就稱之為π紅酒。

釀造過程：
在每年的10月中旬時開始手工摘採，並將葡萄靜置於大不銹鋼槽中進行酒精發酵程序。首先溫度維持在8oC浸漬7天，接著控溫在14-32oC之間開始10天的酒精發酵。最後放入100%法國橡木桶中，控溫在15-20oC左右進行30天的乳酸發酵，然後在全新橡木桶中陳年12個月。

這隻酒我們是先倒下面的Beso de Vino Carinena Seleccion後再倒這杯酒，
這樣會很對不起等下的第6隻酒，因為我覺得第6隻酒很香，
結果π紅酒倒下去之後整個香味散發出來，十分地濃郁，有一種香水味。
木頭、櫻桃、果莓味、焦糖融入其中，真的很香！喝起來有果甜味而平順。

Robert Parker給它91的高分，並稱它是物超所值的美酒。(It is an outstanding value.)
難怪一下子就被大家喝完了。很棒的一隻酒！

6.Beso de Vino Carinena Seleccion
品種：85% Syrah  ,   15% Garnacha

官網：http://www.besodevino.com/wines/index.php


很明顯的黑櫻桃和藍莓的香味，入口有咖啡和菸草味，或是說木頭味。
最後入喉的餘韻菸草味會散發出來，香氣悠長。
江江說喝起來很軟，我覺得它很柔順，這就是所謂的酒體較軟吧。

ROBERT PARKER給了它90分。他們的瓶蓋也有特殊設計喔，
這個設計據說是為了讓氧氣可以進入替代橡木桶，讓酒在裡面氧化。

而且Kevin在這裡也有示範瓶蓋的酒要怎麼開瓶才優雅，

但實在難以用文字形容，簡單來說瓶蓋會有環扣，

抓住環扣往內轉，而且慢慢用力轉開後，最後用手掌撥開。

瓶蓋自然而然就打開了，不會讓你像開高粱感覺要灌酒的感覺喔！

這招可以多練練，因為最近提倡環保越來越多瓶蓋裝的酒了。

7.Campo Viejo 2006 Rioja Reserva 2006
品種：85% Tempranillo; 10% Graciano; 5% Mazuelo


官網：http://www.campoviejo.com/Home

香味有櫻桃和果莓香，喝起來感覺很平順沒什麼特別的感覺。
似乎有點香草的甜味，酒體也算是柔軟，搭甜肉乾非常搭！
先吃一點肉乾含在嘴裡，喝下這杯你會感覺到肉乾與酒的結合，
甜味瞬間出現的那刻，肉乾也跟著入口了。

西班牙酒標上出現以下字樣：
「Gran Reserva」：
表示此酒必須至少在橡木桶中儲養陳年24個月以上、
以及至少在瓶中熟成36個月以上，才能上市。
而Gran Reserva也是西班牙酒陳年規定中等級最高者，

「Reserva」

表示此酒必須至少在橡木桶中儲養陳年12個月以上、
以及至少在瓶中熟成24個月以上，才能上市。

「Crianza」

表示此酒必須至少在橡木桶中儲養陳年6個月以上、
以及至少在瓶中熟成24個月以上，才能上市。

8.MARQUES DEL TURIA CRIANZA 2008
品種：100% Tempranillo

官網：http://www.vicentegandia.es/portal/vinos-marquesdeturia-crianza.htm
About 甘迪亞酒莊
位於西班牙東邊的Valencia瓦倫西亞產區，才歡度完成立120周年的
甘迪亞酒莊Vicente Gandia Pla，是由甘迪亞家族創立於1855年，
如今成為西班牙前15大的酒莊。

這隻酒色澤有深色櫻桃紅，聞起來有細緻的煙燻香氣。
喝起來口感圓潤，似乎還有點淡淡的果莓香，喝起來平順。
很適合單飲的一瓶酒。

9.Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva
品種：85%  Cabernet Sauvignon，15% Tempranillo

官網介紹：http://goo.gl/pmhHh

有木桶、煙燻、茶香和草菇味。喝起來柔順順口。
當下喝覺得很好喝，只是我突然想不起來口感了，也沒筆記。

10.BARON DE LEY RESERVA 2007 RIOJA
品種：100 % Tempranillo

官網：http://www.barondeley.com/

Rioja：西班牙最著名的產區，屬於最高法定產區等級的DOC。

香味濃郁，有點煙燻味、花香味和草味。
後來可以聞到水果味，入口後有太妃糖的味道。

11.RAMON ROQUETA Reserva Tempranillo+Cabernet Sauvignon 2006
品種：60% Tempranillo  ,  40% Cabernet Sauvignon

香氣特別，有點刺鼻，小五姊說這是鴨蛋味。
不過很意外的是在這樣香味下，它卻非常地順口並充滿果味。

12.2005 Muga Rioja Reserva
品種：70% Tempranillo ,  20% Garnacha  ,   10% Graciano+Mazuelo


酒莊本身介紹：http://www.evergreet.com.tw/Farmstead.aspx?WineryID=42
官網介紹：http://www.bodegasmuga.com/eng/the_wines/reserva_eng.html

About  Muga酒莊

Muga酒莊由Isaac Muga成立於1932年，現仍為家族經營，
以生產品質精良、風格傳統的里奧哈葡萄酒而建立聲譽。

這隻酒本身香氣十足，有著明顯的花香味和橡木桶香氣。
剛開始喝的時候有點酸味，不是很喜歡，
感覺這隻酒一開始的酒體很強壯啊！
不過放一下子再喝就成了順口的果味。
慢慢喝你可以感受到花香味、水果味和些微辛香味。
算滿有個性的一支酒。

而且這隻酒Kevin還有用兩片式開瓶器打開，
非常地特別，適合拿來開軟木塞有點腐爛或是老酒。
不過這樣的開法要非常地專心專注，還有要練過。

13.2005 Agricola Falset-Marca Montsant Etim l'Esparver
品種：45% Grenache, 45% Carignan, 5% Syrah, and 5% Cabernet Sauvignon


酒莊介紹：http://catavino.net/montsant/2009/06/29/agricola-falset-marca/
官網介紹：http://www.etim.cat/vi-negre/esparver


這隻酒標很特別，我滿喜歡這個酒標的。
本身酒體充滿水果味，好像櫻桃的味道滿明顯的。
喝下去一開始果味平順，不過後面會留下些微酸和煙燻味。
總覺得還可以再放久一點再喝。


14.Baron de Ley 2001 Rioja Gran Reserva
品種：90% Tempranillo, 10% Gamacha (Grenache) & Monastrell (Mourvedre)

和第10隻是同一個酒廠，只是這隻是Gran Reserva等級的。
放的時間也較久，喝起來和Reserva比較起來較為香郁順口。
香氣有著檀香、櫻桃、肉桂的香味，喝起來口感豐富，
帶點甜味，非常順口。Robert Parker給93分當之無愧。

15.Marques de Caceres Gran Reserva 2004
品種：85%Tempranillo ,  15%Graciano & Garnacha Tinta

官網：http://www.marquesdecaceres.com/


About  Marques de Caceres侯爵酒莊：

Marques de Caceres（中文簡稱「卡賽瑞」，又名「侯爵酒莊」）
由Henri Fornier在1970年於上黎歐哈（Rioja Alta）所創立，
被西班牙皇室選為指定御用酒，是西班牙最知名的國宴酒。

黎歐哈是西班牙葡萄酒的代表，位於西班牙馬德里北方的Ebro（伊柏羅）河谷，
西連大西洋，東接法國邊界的庇底牛斯山，黎歐哈分為上黎歐哈（Rioja Alta）、
黎歐哈‧阿拉維莎（Rioja Alavesa）和下黎歐哈（Rioja Baja），
其中以為於西北部的上黎歐哈因為受大西洋氣候影響，
冬雪春雨並有短暫炎夏，海拔較高，是黎歐哈口感最細緻的葡萄酒。

位於上黎歐哈的Marques de Caceres近年來更聘用
法國飛行釀酒師Michel Rolland作為酒廠顧問，
被視為黎歐哈地區最進步的生產者。

Hugh Johnson認為Marques de Caceres以現代法國技術釀製的紅酒十分優秀，
而給予優質三星的評價。
Wine & Spirit在2004年曾經調查美國餐廳最喜愛的50個酒廠中，
Marques de Caceres是少數兩個新進的非美國品牌之一，
受歡迎程度遠勝Joseph Drouhin、Louis Jadot、
Rosemount Estate和E & M Guigal等名廠，
並且連續三年經票選擊敗Torres，
成為美國最為人所熟知的西班牙葡萄酒，甚為難得！

以上簡介來自：http://goo.gl/uFkl2

當天喝到這瓶酒覺得有種醬油味，一種很妙的味道就對了。
喝起來口感平順，後味有太妃糖的味道。

實際上同酒款的2001年分得了許多獎，
Wine Spectator雜誌評鑑90分

香港專業品酒師協會(HKSA)評鑑最適合亞洲的西班牙葡萄酒：銀牌獎
Korea Wine Challenge：金牌獎
Japan Wine Challenge 2009：銀牌獎
International Wine Challenge 2008：銀牌獎
Concours Mondial Bruxelles：銀牌獎
Wine & Spirits Asia Challenge 2008：銅牌獎

16.Casa Rojo, NATURE ORGANIC RED 2009
品種：70% Tempranillo ,  30% Syrah

國外網站介紹：http://www.exporto.es/imagenes/vinos/CasaRojoNatureGamaES.pdf

產區在莫西亞(Murcia)。果實嚴選自天然無污染的有機農園，20年有機荖藤，
人工採收，經過10個月法國橡木桶與26個月瓶中熟陳。

聞起來有香菇味、香水味。喝起來有冰淇淋汽水、香蕉油的味道。
這隻很順口而且沒有明顯的酸味，不過評價兩極化。
似乎能接受冰淇淋汽水味道的朋友就覺得好喝，反之則覺得不OK。

在這次的品酒會我們還有和Kevin學到如何將西班牙的金繩留著
也可以把軟木塞給打開的方法，下次有機會可以試看看。
以及倒酒的順序，伺酒師將酒標面對大家開完酒之後，
要先從女生先倒酒，再來是男生，最後是點酒的人，
這樣才能一倒完就和大家舉杯乾杯。

還有這次品酒趴讓我最感動的是我同時看到傳說中的五大堡啊！
我第一次看到葡萄酒感動到我真的差點落淚！是真的在我眼前啊！
這五隻都是1982年份的，中間那隻拉菲堡要價21萬。
我真的傻眼了，21萬等於一台車子就這樣喝進去了。


這次的品酒會學到很多可以運用在生活當中的葡萄酒知識，
希望接下來可以透過品酒趴學到更多相關知識。
還看了葡園賣的醒酒瓶，像這隻我覺得很有特色，
是黑白兩個人臉，Kevin說這表示他們在證明技術。


還有王大哥熱心地解說路易13這隻酒，我的天啊！
空瓶的酒瓶竟然還可以聞到巧克力的味道，好酒！
而且還要看底下有個B開頭的，拍了還是看不清楚，抱歉。