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活動名稱：No.28 淺談葡萄酒 新手上路趴!
主辦團體：Chateau JiangJiang
主辦FB：http://www.facebook.com/chateauJiangJiang
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<未成年請勿飲酒><未成年請勿飲酒><未成年請勿飲酒>
很難得又可以參加到江江城堡辦的品酒趴，
這一次的主題是新手趴，想說可以把一些基礎知識給補充一下，
又很剛好時間突然允許可以參加了，不然我可能已經無法參加品酒趴了Orz
這一次的主題就是讓大家可以認識到葡萄酒，
所以一開始就講解什麼是葡萄酒...就是由葡萄釀造的酒！
而葡萄酒的分類有：紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒，還有一種叫做黃酒(侏羅產區)。
而今天江江很用心讓我們從氣泡酒、粉紅酒、白酒、紅酒喝到甜白酒。
並且開始說明為什麼葡萄酒喝起來會又酸又澀，
酸度是來自於葡萄本身，酸度可以讓酒整體喝起來較均衡耐喝，
而澀度是來自於葡萄皮或梗的單寧，影響酒體強弱和陳年實力。
至於紅酒和白酒釀製過程又有哪邊不一樣呢？
在於紅酒要浸皮和放置橡木桶陳年熟成。
接下來就是品酒時間囉！示範了蝴蝶型開瓶器的開法！
接著示範用一般伺酒刀開瓶的方式，由江江本人示範。
其實喝酒最快的方式就是直接用手把酒瓶削斷！(大誤!!!)
這只是我剛好拍到的一張照片，小朋友不要學！XDDD
回到主題，江江把每一個環節都清楚講解。
並且請今天參與的朋友現場示範看看。
而葡萄酒等級上也有分類，從最基層到最高層分別為：
vin de table(日常餐酒)、vin de pays(各級地區餐酒)、
Aovdos(優良產區餐酒)和AOC(法定產區餐酒)。
在AOC的部分就是原產地命名控制AOC，
分為：大區域型產區、小區域型產區和村莊型產區。
AOC全稱為：Appellation d'origine controlee
假設這隻酒是Bordeaux這個產區，那麼這隻AOC的酒會顯示：
Appellation Bordeaux controlee。
首先喝到前三款酒是氣泡酒、白酒和粉紅酒。
接著開始講兩大產區：波爾多和勃根地。
波爾多品種大部分以卡本內蘇維翁和梅洛為主。
喝起來酒體濃郁，年輕酒款單寧較重，喝起來較澀，
陳年酒款則較為柔順。而香氣大部分以黑醋栗、黑色莓果、
烤土司和木桶味為主。
波爾多本身特有分級制度有：
一般AOC、Cru Bourgeois(中級酒莊)和Grand Cru(列級酒莊)
目前喝到平價波爾多大部分香氣都較為香甜，不過喝起來
口感有些木頭味或黑醋栗味明顯，尾韻大部分都較酸澀，
不過也是有喝到還滿不錯的波爾多酒，之後可以推薦大家！
勃根地酒品種則以黑皮諾為主。勃根地分為五大產區，
關於勃根地一些相關資訊可以參考我參加過的勃根地趴：
2012-08-05 No.14 法國勃艮地平價趴
另外勃根地特有分級制度為：大產區型、地區型、村莊型、
一級葡萄園和特級。
勃根地的酒款香氣有很獨特的香氣，其中以紅色莓果為主，
酒體都較為清新透徹，所以很多人都說勃根地的酒很纖細。
有這麼一說，波爾多是葡萄酒之王，勃根地是葡萄酒之后。
簡單說明波爾多和勃根地兩大產區後，接著說明隆河產區。
由於地理位置的關係，隆河谷地日照充足，所以酒精濃度也較高。
甚至靠近沿岸的道路稱為「太陽之路」，而隆河谷地的酒就有
「太陽之酒」的稱號了，而酒款大部分都有濃郁的香氣。
接下來就來介紹這次新手趴的酒款了。
1.法國阿爾薩斯威斯貝氣泡白酒
(Crémant d’Alsace Arthur Weysbeck)
倒入杯中可以聽到泡泡響亮地發出聲響，很喜歡「天使的掌聲」。
泡泡不算綿密，不過持續力算滿不錯的，倒入一陣子後依然有些許
泡泡往上升，有熱帶水果和青蘋果的香味，酸度明顯，尾韻有像
橘子和百香果的味道，酒體呈現淡金色。
2.法國隆河谷地拉馮莊園塔維爾粉紅酒 2011年
(Domaine Lafond 2011 Tavel Roc-Epine)
這隻酒在介紹時有提到一位葡萄酒界名人：T大。
有些人真的沒聽過他，T大在網路上算是很有知名度的葡萄酒評論家。
這隻酒就是他推薦的，但是那時候大潤發的葡萄酒節已經結束了。
這邊先分享一下T大的部落格：http://blog.xuite.net/thomaschang/blog
而關於這隻酒的介紹：http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/64549799
可以請大家好好去看看文章內容，因為已經夠詳細了！
目前T大也開始一連串線上品酒會，可以去www.hoplive.tw 看看。
至於我喝這隻酒已經是第二次了，簡單分享一下心得，
香味聞起來有種特別的香甜味，像是粉紅色糖果或酒釀櫻桃的香味，
喝起來的口感比白酒重了一些，尾韻帶了點辛香味的苦味。
第二次喝依然覺得依然還是要配餐來喝比較好，單飲還是不太適合。
3.法國阿爾薩威斯貝格烏茲塔明那白酒 2011
(VIN D'ALSACE GEWURZTRAMINER 2011 Arthur Weysbeck)
這隻酒有淡黃綠色的酒體顏色。香味有荔枝和些微蜂蜜的甜美香味，
香氣持續還滿長的，口感喝起來柔順微甜，
有些微果味，尾韻荔枝味明顯，滿適合當開胃酒的。
4.法國波爾多格拉夫霍爾2005紅葡萄酒
(Chateau Rahoul Graves 2005)
相關訊息：http://goo.gl/wjiMU
有時候想查一些酒的資訊可以去這個網站：http://www.wine-searcher.com/
可以查到這隻酒不同年份，金額，詳細資訊等你會想知道的資訊。
這隻酒在開瓶的時候看到軟木塞已經是非常深色了，有點老酒的味道。
就是香氣有點封閉的感覺，以後多喝就可以感覺到了，倒入杯中可以看見酒渣。
喝起來口感平順有點澀味，可能是還沒醒的關係，而香氣則有黑醋栗和木頭味。
等到感覺要醒的時候，酸度有點恢復，不過後來完全沒任何變化，
口感反而變成有點粉狀...是酒掛掉了嗎？@@a
5.Louis Chevallier Bourgogne 2010 Pinot Noir
這隻只有在好市多才買得到，算是較為平價的勃根地紅酒。
香氣剛開始聞的時候有點像桂圓，或是酸梅湯的味道，
等到較為醒酒後才慢慢浮現新鮮莓果味，應該會再更香點。
酒體顏色較為清新透光，拿在燈光下照射是可以透過去去的，
很漂亮的淡紫色。酒體的口感平順，尾韻帶了點仙楂味。
6.E.Guigal Cotes-du-Rhone 2005 & 2007
這支是隆河產區最有名的酒廠Guigal的入門款紅酒，
Robert Parker給了05年89分，07年90分的高分。
這隻酒T大也有介紹，詳細介紹：http://goo.gl/fY9r
這支05年和07年比起來，皮革味較少，然後有些許莓果味，
香味是07年較為強烈許多，至於口感沒喝到07年無法比較，
只覺得05年喝起來有漿果味，酸甜平衡這樣，沒太大的感覺。
這邊簡單提一下平常買葡萄酒會有貼分數什麼的...
如果上面貼RP 92-94分，就表示是Robert Parker幫這隻酒打的分數。
Robert Parker是誰？他是目前世界上葡萄酒界最有影響力的評論家，
很多酒會因為有RP加持而熱賣。
大部分DM會寫的簡寫有
1.RP=Robert Parker
2.WS=Wine Spectator；
美國知名葡萄酒雜誌算是世界上具公信力酒評指標，以50~100分作為評分方式。
3.Decanter：美國知名葡萄酒雜誌，採20分制，最小單位0.5。之前台灣有出國
際中文版，目前已經停售了，非常可惜。
這幾個也是大家可以用來參考的指標，但是酒的好喝與否還是以個人為主，
所以建議大家可以多喝多看看。
7.法國隆格里韋薩爾特有機天然甜白酒
(Cazes Muscat de Rivesaltes 2008 Vin Doux Naturel Bio Dynamie)
光是倒入在杯中的酒色就是明亮的金黃色，
散發著濃郁的蜂蜜、杏桃和白麝香的甜美香味，
口感不用多說就是甜！層次感較為不明顯，
不過這隻很適合拿來搭甜點，會有加分的感覺喔！
官網資訊：http://goo.gl/Mf3eU
而去年底的大潤發有進他們家的1999年甜白酒，
官網資訊：http://goo.gl/x24sY
那天有位朋友問我白酒放陳年會變什麼顏色，就像這瓶
是很漂亮的琥珀色，當初喝的口感心得：
「有著老酒才會有的琥珀色，接著散發出巧克力牛奶，
焦糖的味道，話梅的香氣！接著出現可可酒的味道，
味道非常豐富一直在變化，就像是個有著豐富經歷的熟女。」
這次新手自己又學到一些之前不知道的知識，收益良多！
希望接下來幾次新手趴還可以多來參加多學新的東西！
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